休斯顿大华的湘菜


最近因为国内朋友来的多,经常去大华吃饭,原来只是听说是休斯顿最地道的湘菜,吃
过几次后觉得还可以,感觉很有必要在休斯顿扶持出一家正宗的湘菜馆,这样老乡们吃
家乡菜才有个地方,所以发帖征求广大老乡写出自己的吃后感,并且要求这里的老板上
买买提来看看老乡们的反应,回头进一步改进菜的口味和质量,以适应湖南老乡们的要
求。
大家可以一个一个菜点评,也可以发表整体感受。

1、黄焖土鸡:是用农场买的鸡做的,感觉不错,口味感觉就是辣过头了点。
2、腊牛肉:大蒜叶子和辣椒炒的,味道很好,上次说偏咸反映后这次吃好像改进了,
但是太辣过头了。个人认为配料应该改进,大蒜叶子有特色,但辣椒要用去掉籽的干辣
椒皮,然后配点芹菜,这样干辣椒油炸后的辣椒香味发挥出来会更好,原来广西有一家
湘菜馆做这个菜就相当出色有名,就是这样配的。




3、墨西哥辣椒炒牛肉丝:这个味道很不错,有辣味但不过头,值得保留。
4、剁辣椒蒸鱼:味道一般,鱼肉没有入味,剁辣椒感觉没有辣味。这个能够理解,因为
鱼要入味需要至少15分钟的时间,加上蒸至少要半小时才能出得来菜,如果这个菜不是
点得多又不能预先入味(鱼腌的时间太长口味又会变热鱼味了),难度的确是很高的,
上次点这个菜的国内朋友还在抱怨没有剁辣椒蒸鱼头,我说美国的活鱼要8-9美金一磅
,一个大鱼头随便就5磅,单鱼头就4-50美金了,这个菜如果定价150美金你吃不吃?另
外你把鱼头吃掉了,剩下的鱼肉怎么处理,那也是8-9美金一磅的。据说美国只有芝加
哥有剁辣椒蒸鱼头吃,估计因为是在五大湖区,大头鱼多得成了灾(媒体上吵的厉害的
亚洲鲤鱼就是泛指中国的草、鲤、鲢、 鳙、青等淡水鱼)。

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作者:Cavin Ma 休斯顿•易生活网 站长

作者:Cavin Ma 休斯顿•易生活网 站长

来自哈尔滨,自2009年来休斯顿工作和生活。曾经久居医学中心7年之久,现定居Pearland梨城,熟知地产行情,太太是这两地经验丰富的地产经纪人。从一个人怀揣三千美金来美国,到现在全家四口买房定居,深知来美国打拼之艰辛。把自己在美国生活的经验和感受总结成“休斯顿•易生活网”,希望能够对华人朋友有所帮助。我做过博后,DIY过EB1A绿卡爱烧烤爱钓鱼钓螃蟹懂房地产爱网购,爱总结回国礼物,对美国保健品也有相当的研究。有事您找我:咨询房地产微信:wull_123, 其他业务微信:wecareshare    邮箱 ezthelife@gmai.com

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