● 【千人评】美国珍奇健康食品:奇异籽 Chia seeds

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简介
Chia,学名芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.),原产于墨西哥南部和危地马拉,人类食用的历史已有5500年,与玉米、豆子和苋菜并列为阿兹特克人(Aztec)和玛雅人的四大主食。它被用于制作主食和饮料,也用于医药和绘画。它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物,也是战士远征时随身携带的“高能量食物”: 阿兹科特人曾利用奇异籽在战争中幸存,美国西南部的印度安土著也曾经靠每人食用一小汤匙奇异籽完成了24小时的急行军。在辉煌时代,奇异籽甚至一度成为墨西哥中部地区的流通货币。

 

奇异籽含有丰富的营养,包括Omega-3脂肪酸、全谱蛋白质、膳食纤维、抗氧化物,以及各种矿物质。今天,作为已发现的唯一可以安全食用的富含Omega-3的植物,奇异籽受到美国FDA的安全食品认证,也被欧盟立法确认为面包营养添加成份。

一、奇异籽的奇异所在

Omega-3含量最高的(17.6%)、唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。Omega 3是一种可以保持皮肤胶原的生物活性物质,为人体多种器官所不可或缺。人体自身不能合成也不能存储Omega-3,必须经由每日饮食获取补充。足够的Omega 3能够促进心血管健全,解除关节酸痛不适,增进专注力,调节内分泌、营养神经、舒解压力,消除偏头痛,令皮肤青春健康。缺少Omega 3则可能导致抑郁症、多动症、心脏病、高血压等疾病。奇异籽是世界上Omega 3含量最高的食物。每15克C奇异籽含有2700mg Omega 3,高于鱼油(Omega 3是鱼油的主要成份),且无胆固醇,不会引起过敏,无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比,奇异籽不含任何对人体有害的成分,且自身含有自然抗氧化物,保护了Omega-3的品质,不像亚麻籽容易腐坏变质,产生有毒物质和异味。

Omega-3和Omega-6比例最合适的的天然食品,Omega-3中的亚麻酸的含量十分丰富。每100g 奇异籽含有34.0g脂类,饱和脂肪酸4.0g,单不饱和脂肪酸3.3g,多不饱和脂肪酸中Omega-3为19.3g,Omega-6为7.1g。含有包括20种氨基酸的优质全谱蛋白。蛋白质含量高于大豆,是纯牛奶蛋白含量的5倍。

优质纤维食品(含量为37.3%),每1000克奇异籽中含有27.6克纤维,与成人每日应摄入纤维量相等,是大米的9.8倍,燕麦的2.6倍,小麦的1.6倍。它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等,且营养含量也相对较高,可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍,可有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,防止便秘。同时,还可带走肠道中的食物残渣,有效清理肠壁。 富含纤维的食品可有效减肥、降低血压和防患心脏疾病。

超强抗氧化力。抗氧化能力ORAC为9800,(蓝莓的ORAC为2906)。除了普通的抗氧化元素(维生素E,C和卵磷脂)以外,奇异籽还含有其他多种天然抗氧化剂,是抗老防病防癌的必需:咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变,并有减肥作用;其它抗氧剂如栎皮黄素(quercetin),山柰黄酮醇(kaempferol)等也是防癌,抗老化的有效物质。能够保护/tiOmega-3不受破坏,能够清除坏死细胞,促进人体排毒和细胞再生,保持肌肤弹性,维护头发健康,增进活力,延缓衰老。

难得的天然母婴食品。奇异籽中丰富的Omega 3对胎儿大脑发育及孕妇心理健康极为重要。此外,奇异籽中所含的多种人体必需的氨基酸、植物化学因子、矿物质、维生素、以及叶酸,均为对胎儿大脑和身体发育极为重要的营养。

高钙含量。每100克的奇异籽中含有631毫克的钙,100克牛奶仅含有120毫克的钙——奇异籽的钙含量比牛奶的钙含量高5倍,比小麦、大米、大麦、燕麦和玉米的钙含量高13-354倍。且更易吸收。

高磷含量。奇异籽的磷含量是牛奶磷含量11倍,小麦、大米、大麦、燕麦和玉米磷含量钾含量的2-12倍。且更易吸收。

高钾、镁含量。钾含量为牛奶的4.6倍,小麦、大米、大麦、燕麦和玉米钾含量的1.6-9倍,镁含量是大豆的2倍。

所有种子中最高铁含量。是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍。

每100g奇异籽含有高达1.4mg的硼!硼对于更年期的妇女能够产生特殊的功效,能够提高体内雌激素的含量,并且防止骨质流失。

高吸水力。能够吸收超过自身重量12倍的水分。这一特性可以在人体进行剧烈运动时有效留住水分,保持电解质平衡,防止脱水;同时还可以防止肌肉因运动产生疲劳、酸痛,帮助肌肉快速恢复健康柔韧。奇异籽因此有“长跑食品”之称。

凝胶特性饱胀耐饿。奇异籽生于干旱环境,种子中的可溶性纤维会形成一种保护性胶质以对抗干旱。进入胃中的奇异籽继续发生凝胶反应,在碳水化合物和消化酶之间构成物理屏障,由此延缓碳水化合物降解为单糖的过程,饱腹感和对饥饿的耐受力同时得到了增加。

易消化性和高吸收率。奇异籽吸水膨胀后,其均衡的营养成份很容易被人体消化并被细胞吸收利用。对处于快速成长中的身体,以及运动员、健美训练者等,都不失为理想食物。

超低卡路里。食用奇异籽比食用一般食物的卡路里数低6倍。

无嗅无味,食用方法丰富多样,轻松方便。

纯天然绿色食品,无任何副作用,可替代主食长期食用。

适合所有人群,老少咸宜。


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作者:Cavin Ma 休斯顿•易生活网 站长

作者:Cavin Ma 休斯顿•易生活网 站长

来自哈尔滨,自2009年来休斯顿工作和生活。曾经久居医学中心7年之久,现定居Pearland梨城,熟知地产行情,太太是这两地经验丰富的地产经纪人。从一个人怀揣三千美金来美国,到现在全家四口买房定居,深知来美国打拼之艰辛。把自己在美国生活的经验和感受总结成“休斯顿•易生活网”,希望能够对华人朋友有所帮助。我做过博后,DIY过EB1A绿卡爱烧烤爱钓鱼钓螃蟹懂房地产爱网购,爱总结回国礼物,对美国保健品也有相当的研究。有事您找我:微信:wecareshare    QQ 2090689590邮箱 ezthelife@gmai.com